十年中，一根油條的價(jià)格翻了 4 倍，一頓早飯從 2 元變 10 元。可是世界飲品可樂卻沒有怎么漲過錢，為什么呢？漲價(jià)的原因好解釋，因?yàn)樗且环N我們生活中的通脹現(xiàn)象，很常見而且很直觀。一來這十年里，廣義貨幣供應(yīng)量增長了 3 倍，經(jīng)濟(jì)規(guī)模增加了 1.8 倍，貨幣發(fā)得比經(jīng)濟(jì)增長更快；二來百姓總體的收入增加了，不管買東西還是賣東西，價(jià)格提升都是自然的選擇。

       而那些不漲價(jià)的東西，則要相對復(fù)雜一些，或許給我們也能帶來更多的啟示?？蓸窞槭裁床粷q價(jià)，可以用經(jīng)濟(jì)學(xué)中菜單成本和古諾均衡解釋。

可口可樂

       菜單成本好理解，就是商家漲價(jià)的時(shí)候也得花錢。餐廳改價(jià)格要重印菜單，可樂如果提價(jià)就要改廣告、調(diào)整市場策略，還要想辦法安撫抗議的消費(fèi)者…… 這么費(fèi)勁，不如不漲。

       而古諾均衡，通俗來講，一種產(chǎn)品市場只有兩個(gè)賣家，賣的東西基本無差別，兩個(gè)賣家相互之間也沒有任何串通行為，不過都知道對方將生產(chǎn)多少、怎樣定價(jià)，這樣，雙方都可以確定最優(yōu)的產(chǎn)量來實(shí)現(xiàn)利潤最大化。

       在這種均衡之下，低價(jià)格和微薄的利潤，將大部分競爭對手阻擋在行業(yè)之外，而少數(shù)的巨頭則依賴于規(guī)模生存下來，獲得尚屬可觀的總量利潤。

       可樂可以依靠規(guī)模化生產(chǎn)降低成本。比如可口可樂的自動化生產(chǎn)線，一分鐘可灌裝成千上萬瓶可樂，相應(yīng)的成本結(jié)構(gòu)中，人力占比很少，這幾年人力成本的大幅度增加對其的影響不大，因此售價(jià)就可以維持在比較穩(wěn)定的狀態(tài)。

       不過，規(guī)?；a(chǎn)和低成本，只是解釋了可口可樂確實(shí)具備了不漲價(jià)的能力，但是并沒有解釋不漲價(jià)的意愿。這就涉及到可樂的市場結(jié)構(gòu)了。

       可樂，是一個(gè)雙寡頭壟斷競爭的行業(yè)，在只有可口和百事的時(shí)候，他們是相愛相殺的唯二大佬。為了保證各自利益最大化，他們會根據(jù)對方的產(chǎn)量調(diào)整自己的產(chǎn)量，與之對應(yīng)的價(jià)格就是定價(jià)。新的品牌因?yàn)橐?guī)模小，很難做到同樣低價(jià)，只能退出。低價(jià)曾經(jīng)是可樂的優(yōu)勢，但現(xiàn)在，因?yàn)槟滩?、果汁等飲料越來越多，可樂漲價(jià)也會讓消費(fèi)者減少可樂消費(fèi)。

       結(jié)果就是，只能維持原價(jià)。

       可口和百事這兩家都已經(jīng)這么大規(guī)模了，把成本壓得低到不能再低，也才這么一點(diǎn)利潤率。如果有競爭對手想要進(jìn)這個(gè)行業(yè)，做不到這么大的規(guī)模，沒辦法把單位成本降到像可口和百事一樣低，根本就不可能賺到錢。

       因此，這個(gè)行業(yè)有著非常高的競爭壁壘，利潤率不高，但是兩個(gè)大玩家靠著規(guī)模，也能賺到錢。

       反之，如果把價(jià)格提高，一開始利潤率是提高了，但新的競爭對手就會不斷進(jìn)入，隨著價(jià)格戰(zhàn)的開啟，產(chǎn)品的價(jià)格也越來越低，利潤也越來越低。

       更何況可樂的成本非常低，尤其是糖，在幾百年來大型熱帶種植園的普及下非常的便宜，那可樂成本究竟有多低呢，網(wǎng)上有張圖：

可口可樂成本分析

       更何況可樂并不是在哪里都賣的像中國這么便宜，英美德法的可樂售價(jià)是中國的三四倍。更何況可樂公司從誕生之初就沒打算在瓶裝可樂上賺錢，而是主要靠柜臺生意發(fā)家——就是麥當(dāng)勞里 9 塊錢一杯的那個(gè)自來水兌出來的可樂。

       而過去十年里，中國大陸的一般瓶裝可樂容量從 600 毫升降到了 500ml，含糖量也降了，這其實(shí)也是變向漲價(jià)了。

       總而言之，你看到的可樂芬達(dá)冰紅茶們?nèi)X的價(jià)格，是市場上的飲料巨頭們充分博弈的結(jié)果。

       在這張圖中我們可以看到，僅售三元錢的可樂仍有五毛錢利潤。更何況可樂公司也不是不想漲價(jià)。歷史上，可口可樂公司曾經(jīng)為了既想漲價(jià)又不想耽誤自動售貨機(jī)的生意，喪心病狂地出制造 0.75 美分的硬幣（沒成功）。

購買現(xiàn)調(diào)可樂機(jī)的成本及盈利周期：

現(xiàn)調(diào)可樂機(jī)成本：市面上國產(chǎn)的現(xiàn)調(diào)可樂機(jī)的價(jià)格一般為7000到1.5萬元不等，也有更高的，現(xiàn)在我們就按照一個(gè)折中的方式，一臺現(xiàn)調(diào)可樂機(jī)的成本為8000元左右。

糖漿成本：現(xiàn)在炸雞漢堡店用的糖漿為百事可樂糖漿，市場上百可樂的糖漿的價(jià)格為320元/件，量大的話為280元/件左右，同樣我們折中一個(gè)300元/件糖漿。

那么首次使用現(xiàn)調(diào)可樂機(jī)的成本為：8000+300=8300元；成本出來了，那么我們算下購買一臺現(xiàn)調(diào)可樂機(jī)的盈利周期：

一件糖漿可打400（350ml）杯可樂，每杯可樂的成本約為1元，一般售價(jià)為5元。按照一天賣100杯算，那么結(jié)果是這樣的：（100×5-100）*30=12000元/月，按照這樣的推算，一個(gè)月即可賺回可樂機(jī)的成本，并且盈利4000元。

總結(jié)：

其實(shí)首次開炸雞漢堡店，都會考慮到關(guān)于各種設(shè)備購買的問題，所包含的些許顧慮也可以理解，畢竟需要謹(jǐn)慎，每個(gè)設(shè)備的購入都涉及到了成本的投入，如果在開店之初能夠預(yù)估店面的人流量的情況下，建議根據(jù)實(shí)際情況購買相關(guān)的設(shè)備，現(xiàn)調(diào)可樂機(jī)小編是建議各位投資人購買的一個(gè)設(shè)備，成本不高，方便實(shí)用；而且不需要太多的維護(hù)。

我們是廣州英迪爾電器有限公司

我們擁有30年餐飲設(shè)備研發(fā)經(jīng)驗(yàn)的團(tuán)隊(duì)

我們擁有過硬的產(chǎn)品質(zhì)量和新穎的產(chǎn)品設(shè)計(jì)

我們擁有完美的產(chǎn)品體驗(yàn)和完善的售后服務(wù)體系

未來，我們將擁有更多……..

廣州英迪爾電器有限公司是專業(yè)從事高端餐飲設(shè)備的生產(chǎn)廠家，是集設(shè)計(jì)、研發(fā)、生產(chǎn)、安裝、售后于一體的專業(yè)餐飲設(shè)備服務(wù)商，生產(chǎn)的餐飲設(shè)備有可樂機(jī)、漢堡機(jī)、煮面爐、電炸爐、濾油車、雙面扒爐、烤箱、腌制機(jī)等，咨詢熱線：400-9933-329