首先我們要知道什么是“軟冰淇淋”它的定義就是由“軟冰淇淋機(jī)”生產(chǎn)出來的一種半流固態(tài)型冷凍甜品，由于沒有經(jīng)過硬化處理，因此軟冰淇淋的口感特別細(xì)膩圓潤香滑。優(yōu)質(zhì)的軟冰淇淋應(yīng)該入口即化，如果長時間在室溫下不融是因?yàn)闉橛舷M(fèi)者需求在冰淇淋配料中添加了固化劑所致。添加適當(dāng)?shù)?/span>固化劑可以使冰淇淋長時間成型和適當(dāng)?shù)母纳票苛艿目诟?。無疑固化劑越多的冰淇淋質(zhì)量越低。優(yōu)質(zhì)的冰淇淋入口即化，不會長時間不融化。

DUK軟冰淇淋機(jī)的七大優(yōu)質(zhì)特征

一、高膨化設(shè)計

什么是冰淇淋膨化率？

膨化率是衡量冰淇淋質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，決定冰淇淋的口感細(xì)膩、柔軟、香滑程度。

膨化率是產(chǎn)品中空氣與奶漿的比例。在冷凍過程中，奶漿與空氣混合并冷凍。冷凍奶漿吸收空氣，因此奶漿的體積會增加。

恰當(dāng)?shù)呐蚧士梢宰尡苛塬@得更好的口感，我們一般建議膨化率控制在55%-60%，這樣子做出來的冰淇淋組織細(xì)膩，口感柔軟，滑潤，具有醇厚持久的風(fēng)味，每一口都能體驗(yàn)到新鮮原料的濃郁口味。

DUK軟冰淇淋機(jī)采用重力式結(jié)構(gòu)，膨化率高達(dá)60%

如果膨化率過高，空氣多，口感就會變得很空，就好像棉花糖一樣，沒有冰淇淋的實(shí)在感。

二、POWER+制冷系統(tǒng)

如何提升顧客體驗(yàn)？效率一定是重要因素之一

DUK首缸只需7分鐘即可快速成型，大大減少了顧客因等待時間太久不滿而離開的因素。

三、除冰沙功能

冰淇淋的口感尤為重要，細(xì)膩、圓潤、香滑，入口即化才是優(yōu)質(zhì)冰淇淋所要具備的基本特征。

DUK軟冰淇淋機(jī)，閑時也能讓出品不含冰沙。

四、除霜系統(tǒng)

想必大家都被除霜的痛苦所支配過吧，費(fèi)時費(fèi)力難清洗。

DUK軟冰淇淋機(jī)冷凍缸同樣可加熱處理，讓機(jī)器清洗起來更簡單，更省時。

五、自動巴氏殺菌系統(tǒng)

巴氏殺菌機(jī)的原理是巴氏消毒法，它是由法國微生物學(xué)家巴斯德發(fā)明的冷殺菌法，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法。

DUK軟冰淇淋機(jī)15天免清洗功能。

六、上排風(fēng)設(shè)計

DUK軟冰淇淋機(jī)采用上排風(fēng)設(shè)計，為您節(jié)省寶貴的時間

七、原料槽攪拌器

原料槽攪拌器的重要作用就是避免原料分層。

從以上的功能我們可以分析得出，DUK的冰淇淋機(jī)與傳統(tǒng)的冰淇淋機(jī)功能大有不同，而且在傳統(tǒng)冰淇淋機(jī)的功能上升級了一次，更加智能化，讓冰淇淋的口感更好，更受到消費(fèi)者的喜歡。

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